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Panoramica del tuo ristorante · Marzo 2024

Food Cost Medio

24.6%

Inferiore del 1.2% rispetto al mese scorso

Fatture importate

5

Questo mese

Ingredienti tracciati

18

+3 nuovi da ultimo import

Valore magazzino

4110,40 €

Stima basata sulle giacenze

Food cost per ricetta

Fino a 30% — Ottimo
31–35% — Attenzione
Oltre 35% — Critico

Alert recenti

Aglio

Agro Campano

4,50 €/kg

-13.5%

Uova fresche

Azienda Agricola Verde

0,28 €/pz

+12.0%

Guanciale

Salumificio Bianchi

12,50 €/kg

+11.6%

Filetto di manzo

Macelleria Fiorentina

42,00 €/kg

+10.5%

Pomodoro San Marzano

Agro Sannio Srl

3,20 €/kg

+10.3%

Ultime fatture importate

Molino Rossi Srl

10/03/2024 · 1 righe

925,00 €

Importata

Salumificio Bianchi

12/03/2024 · 1 righe

1250,00 €

Importata

Caseificio Campano

13/03/2024 · 3 righe

850,00 €

Importata

Macelleria Fiorentina

14/03/2024 · 1 righe

2100,00 €

Importata

Agro Sannio Srl

08/03/2024 · 4 righe

480,00 €

Importata

Food cost per ricetta

RicettaPrezzoCostoFC%Stato
Carbonara14,00 €2,46 €17.6%Ottimo
Pizza Margherita9,00 €1,76 €19.6%Ottimo
Tiramisù7,50 €2,13 €28.3%Ottimo
Bistecca Fiorentina45,00 €21,29 €47.3%Critico
Risotto ai Funghi16,00 €1,66 €10.4%Ottimo